Bolo de banana sem açúcar

Ingredientes:

1 xícara e meia de farinha de trigo integral
1 xícara e meia de aveia em flocos
1 xícara e meia de uva passa ou ameixa preta picada
1 xícara e meia de aveia em flocos
1 colher (de sopa) de fermento em pó
3 xícaras de bananas nanicas picadas e amassadas (bem maduras)
3 ovos inteiros
1/2 xícara de óleo
Canela  a gosto

Modo de preparo:

Bater bem as bananas, os ovos e o óleo. Acrescentar os outros ingredientes e bater novamente. Despejar em tabuleiro (+/- 30cmx 25cm) untado e enfarinhado podendo colocar (opcional) rodelinhas de uma banana no meio da massa. Assar em forno com a temperatura de 180ºC.

Quiche de legumes com queijo e manjericão

Olá pessoal!

Recebi esta receita de uma amiga e estou compartilhando....

As quiches são sempre uma boa saída para visitas inesperadas de amigos no fim de semana, além de deliciosas se forem acompanhadas de uma bela salada se tornam uma refeição leve e prática. Podem ser consumidas tanto num almoço quando num lanche da tarde.

Ingredientes:

1 xícara de cebola finamente fatiada

1 xícara de pimentão vermelho sem semente picado

1/2 pimentão amarelo sem semente em tiras finas

3/4 de xícara de cogumelos fatiados

1 dente de alho amassado

4 ovos

3/4 xícara de leite desnatado

1/2 xíc. de manjericão fresco picado

4 fatias finas de queijo mussarela picado (60 g)

2 abobrinhas médias partidas ao meio fatiadas em meia lua

1/4 c.c (colher de chá) de sal

Pimenta calabresa a gosto

manjericão fresco para decorar

Modo de Preparo:

PREAQUEÇA o forno a 180 º C. Unte um forma para quiche de 22 cm de diâmetro com gotas de óleo de canola e reserve.
JUNTE, numa frigideira untada com gotas de óleo a cebola, o pimentão vermelho e o amarelo, o cogumelho e o alho. Cozinhe em fogo alto por 1 a 2 minutos, enquanto mexe, até que a cebola doure levemente. Adicione 1 c.s de água, cubra e cozinhe por mais 1 minuto até amaciar os legumes. Separe as tiras de pimentão amarelo e 1/4 do refogado. Reserve.
TRANSFIRA o restante do refogado para uma tigela. À parte, bata o ovo levemente e misture com o leite e adicione o refogado. Acrescente o queijo mussarela, o manjericão e a abobrinha (separe algumas fatias para decorar). Salpique o sal e pimenta e misture bem. Transfira para a forma untada. Arrume, por cima, as fatias de abobrinha. Asse por 15 a 20 minutos até que uma faca inserida no centro saia seca. Decore o quiche com o refogado reservado, as tiras de pimentão amarelo e os galhos de manjericão.
 

Bom apetite!

Sobremesa leve e deliciosa!

Gelado de limão

Ingredientes:

• 4 colheres (sopa) de suco de limão ;

• 1 pote (200 g) de iogurte desnatado;

• 3 colheres (sopa) de adoçante dietético em pó ;

• 1 envelope de gelatina em pó sem sabor.

Modo de Preparo:

Coloque a gelatina numa tigela e hidrate com 3 colheres (sopa) de água. Leve ao fogo, em banho-maria, por 5 minutos, ou até amolecer. Bata no liquidificador a gelatina, o iogurte, o suco de limão e o adoçante e bata por 2 minutos, ou até ficar homogêneo. Distribua em 2 taças individuais e leve para gelar por 2 horas, ou até endurecer. No momento de servir, decore com raspas de limão.

Sobremesa rica em vitamina C, proteína, cálcio e cada porção tem apenas 65 Kcal!

Bom apetite!!!

Dica para o fim de semana: receita light

Olá pessoal!

Sempre faço esta receita e adoro! Gostosa, leve e light! Espero que gostem!!!

Abobrinha com Ovos

Ingredientes:

2 abobrinhas grandes
2 ovos batidos
2 colheres (sopa) de óleo
1 colher (sopa) de cebola ralada

2 dentes de alho macerados
Orégano, sal e pimenta calabresa

Modo de Preparo:

• Raspe as abobrinhas, lave-as e rale (parte maior do ralador).
• Refogue a abobrinha no óleo, cebola e alho.
• Tampe a panela e deixe as abobrinhas em fogo baixo até ficar macia.
• Despeje os ovos, o orégano e a pimenta e tampe.

OBS.:Se desejar salpique queijo ralado por cima.

Receita - Sopas

Olá pessoal!

Com a chegada do outono/inverno exige, as pessoas que querem manter o ponteiro da balança no mesmo lugar até o verão, força de vontade e persistência. Levantar cedo para executar qualquer atividade física torna-se um desafio, mas não há época melhor para se deliciar com caldos, fondues e sopas do que nessas estações. Pensando nisso, abaixo deixo algumas receitas de sopas mais leves para a estação, além das dicas para consumi-las sem correr o risco de ganhar peso com ingredientes aparentemente inofensivos, mas que podem comprometer o cálculo final de calorias.

Atenção:

Azeite: Azeite é fonte de gordura boa, do tipo monoinsaturada, no entanto, é altamente calórico - cada colher de sopa contribui com aproximadamente 90 kcal.

Ingredientes perigosos: Entre os ingredientes mais calóricos que devem ser evitados em sopas quando não se quer ganhar peso estão macarrão, carne, queijo, azeite, bacon, creme de leite e pão italiano (aqueles que servem como tigela e são devorados ao final da sopa). Os grãos, como lentilha e grão-de-bico, apesar de saudáveis, se não forem misturados com vários legumes, tornam a sopa mais densa e calórica. Os tubérculos, como mandioquinha, mandioca, cará, batata e inhame, também merecem atenção, pois são ricos em amido, portanto, mais calóricos.

Pão: O pão pode ser usado como acompanhamento, no entanto, deve-se ficar atento à quantidade de fatias e ao tipo. O integral é sempre o melhor.

Queijo ralado: Pode parecer inofensivo, mas cada colher de sopa contribui com aproximadamente 80 kcal.

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                                                                           RECEITAS:   

Sopa de legumes:

Ingredientes:

2 cenouras em rodelas
2 chuchus em cubos
2 abobrinhas em cubos
1 xícara (chá) vagem picada
2 tomates (sem pele) em cubos
2 talos de salsão em tiras
1 colher (sobremesa) azeite
sal a gosto
2 litros de água
folhas de hortelã
2 colheres (sopa) salsa picada

Modo de preparo:

Numa panela grande, refogar os legumes no azeite e temperar com sal a gosto. Acrescentar a água e deixar cozinhar por 30 minutos. Desligar o fogo e juntar as folhas de hortelã, a salsa e servir.
Rendimento:4 porções

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Sopa de Abóbora com queijo branco

Ingredientes:
1 colher (sopa) azeite
1 cebola pequena ralada
2 dentes de alho amassado
1kg de abóbora japonesa, sem fibras e sem sementes, cortada em cubos (cerca de 5 xícaras)
300g de mandioquinha descascada
4 xícaras de água
2 tabletes de caldo de galinha
sal e pimenta a gosto
1 xícara de leite desnatado
4 colheres (sopa) de requeijão light
150g de queijo minas em cubos bem pequenos
1 colher (sopa) salsa picada

Modo de preparo:
Aquecer o azeite e juntar a cebola e o alho para dourar. Acrescentar a abóbora e mandioquinha, a água, o caldo de galinha, o sal, a pimenta e cozinhar por 20 minutos ou até a abóbora ficar macia. Bater no liquidificador até obter uma mistura homogênea e então acrescentar o leite, bater um pouco mais e verificar o tempero. Colocar em tigelas individuais, adicionar o requeijão e o queijo, fazendo círculos para decorar por cima e salpicar a salsinha.
Rendimento: 4 porções

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Sopa Indiana com Frango

Ingredientes:
300g de peito de frango (1 peito), temperado com sal e pimenta
1 colher (sopa) de margarina
2 colher (sopa) de cebola ralada
1 litro de água
1 cubo de caldo de galinha
4 colher (sopa) de arroz lavado e escorrido
1 colher (chá) de curry
4 colher (sopa) de purê de tomate
1 cebola picada
1 maçã sem casca ralada
1 colher (sopa) de coentro picado
4 colheres de sopa de milho
4 colheres de sopa de ervilha
4 colheres de sopa de grão de bico cozido

Modo de preparo:
Refogar a cebola na margarina, adicionar o frango e reservar. Numa panela, levar a água para ferver e dissolver o caldo de galinha. Adicionar o frango, o arroz, o curry, o purê de tomate e a cebola. Deixar cozinhar por 15 minutos. Acrescentar a maçã, o coentro, a ervilha, o grão de bico, o milho e deixar cozinhar por mais 10 minutos. Provar o sal e servir.
Rendimento: 2 porções

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Sopa Light

Ingredientes:
2 abobrinhas
1 nabo
2 pimentões verdes
1 maço de salsão
2 maços de cebolinha
1 repolho grande
1 maço de couve
1 cebola
3 cenouras pequenas
2 xícaras (chá) de vagem
1 caldo de legumes
1 lata de purê de tomate

Modo de preparo:
Lave e pique todos os ingredientes. Coloque em uma panela grande. Cubra com água e o purê de tomate. Ferva por 10 minutos e abaixe o fogo. Mantenha o ponto de fervura por 40 minutos. Desligue o fogo e sirva.
Rendimento: 10 porções
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Caldo Light

Ingredientes:
1 maço de couve manteiga
2 batatas descascadas
2 litros de caldo de galinha
sal a gosto

Modo de preparo:
Ferva o caldo de galinha com o sal e coloque as batatas para cozinhar. Retire-as da panela, esprema e recoloque no caldo. Enrole as folhas de couve sem o talo, corte o mais fino possível e coloque numa tigela com água fria por 10 minutos. Escorra e coloque na panela da sopa. Deixe cozinhar por 3 minutos. Sirva quente.
Rendimento: 2 porções

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Sopa de Mandioquinha

Ingredientes:
1 tablete de caldo de carne
2 ½ litros de água
7 mandioquinhas
3 colheres (sopa) de salsinha picada

Modo de preparo:
Leve ao fogo o caldo de carne com meio litro de água, para dissolver. Acrescente as mandioquinhas picadas e mais 2 litros de água. Quando a mandioquinha estiver macia, bata-a no liquidificador com a mesma água do cozimento. Leve tudo novamente ao fogo para engrossar. Salpique a salsinha e sirva a seguir.
Rendimento: 5 porções

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Canja de Galinha

Ingredientes:
4 filés de frango (400 gramas)
02 xícara de arroz
2 batatas descascadas em cubos
2 cenouras
1 cebola
2 litros de água
Sal
Salsa

Modo de preparo:
Cozinhar o frango em uma panela com a água, o sal, a batata, a cenoura, a cebola e a salsa. Quando o frango estiver macio, colocar o arroz e manter no fogo. Depois de tudo cozido, desfiar o frango. Servir com salsa picada.
Rendimento: 4 porções
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Sopa de Quinua

Ingredientes:
200g de cenoura cortada em cubos pequenos
200g de abóbora cortada em cubos pequenos
100g de salsão cortado em tiras finas
1 peito de frango cortado em tiras finas
1 colher (sopa) de azeite
1 colher (café) de gengibre cortado em tiras finas
2 colheres (sopa) de salsa picada
3 cubos de caldo de galinha dissolvidos em 1 œ litro de água

Para a quinua
100g de quinua
250ml de caldo de galinha
1 cebola
1 dente de cravo

Modo de preparo:
Em um caldeirão coloque o azeite, o frango, a cenoura em cubos e deixe dourar. Se for necessário, vá pingando caldo de galinha para não grudar na panela. Coloque o restante do caldo de galinha e deixe cozinhar por 15 minutos.
Acrescente a abóbora, espere cozinhar até a abóbora ficar macia, e coloque o salsão e o açafrão. Cozinhe a quinua com a cebola inteira, o cravo e o caldo de galinha (250 ml). Em seguida, acrescente a quinua à sopa com o gengibre e por fim a salsa.
Rendimento : 4 porções
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Sopa Thai

Ingredientes:
1 peito de frango
1 cebola
2 cubos de caldo de galinha dissolvidos em 1 litro de água
500ml de água de coco
200ml de leite desnatado
100ml de leite de coco
100g de requeijão light
1 pimenta dedo de moça
1 colher (sopa)de açúcar mascavo
1 colher (sopa) de coentro em folhas

Modo de preparo:
Coloque o açúcar para dourar e acrescente o peito de frango, dourando-o neste açúcar. Vá pingando o caldo de galinha para não grudar o frango na panela. Acrescente o restante do caldo e deixe cozinhar até o peito de frango ficar macio. Depois de cozido, retire o frango e reserve o caldo. Desfie o frango e coloque-o de volta ao caldo. Acrescente o requeijão, o leite desnatado e deixe ferver por 4 minutos. Acrescente a água de coco e deixe ferver por mais 4 minutos. Abra apimenta dedo de moça, retire toda a semente, lave bem, seque, corte em tiras e acrescente na sopa. Coloque o coentro em folhas na hora de servir, apenas por cima da sopa.
Rendimento: 4 porções

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Sopa de Legumes

Ingredientes:
1 batata pequena
1 cenoura

3 colheres (sopa) de repolho picado
2 colheres (café) azeite ou óleo
1 pitada de sal

Modo de Preparo:
Cozinhe os vegetais em 200ml (um copo) de água. Bata tudo no liquidificador. Nos supermercados você também encontra sopas pouco calóricas em porções individuais.
Rendimento: 1 porção

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Sopa Cremosa de Palmito

Ingredientes:
250g de palmitos em conserva
1 colher (sopa) de margarina light
1 cebola média ralada
1 dente de alho amassado
2 colheres (sopa) de farinha de trigo
3 xícaras (chá) de caldo de galinha
1 xícara (chá) de leite desnatado
sal e pimenta a gosto
cubinhos de pão torrado
pedaços de palmito para servir

Modo de Preparo:
Aqueça a margarina light, refogue o alho, a cebola e junte os palmitos. Cozinhe por 3 minutos. Acrescente a farinha de trigo, mexendo bem. Lentamente, junte o caldo de galinha, sempre mexendo. Deixe levantar fervura e cozinhe por 10 minutos. Deixe a
Calorias por porção: 62 kcal (1 concha média)
Rendimento: 6 porções
Tempo de preparo: 30 minutos
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Sopa de Tomate com manjericão

Ingredientes:
- 1 colher (sopa) de margarina light
- 1 cebola média picada
- 2 dentes de alho picados
- 500g de tomate sem pele e sem sementes maduros, picados
- 4 xícaras de (chá) de caldo de legumes
- 2 colheres de (sopa) de manjericão picado (pode ser desidratado)

Modo de Preparo:
Aqueça a margarina light em uma panela média, junte a cebola e o alho e refogue até que fiquem levemente dourados. Acrescente o tomate picado, o caldo de legumes e deixe ferver. Cozinhe com a panela tampada por cerca de 10 minutos. Acrescente o manjericão e sirva.
Rendimento: 4 porções

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Sopa Vichyssoise

Ingredientes:
1 colher de (sopa) de margarina light
4 alhos poró (só a parte branca)
1 cebola em fatias
5 xícaras (chá) de caldo de galinha
2 batatas sem casca cortadas em rodelas
¾ xícara (chá) de creme de leite light
cebolinha verde picada

Modo de Preparo:
Refogue os alhos poró e a cebola na margarina light. Não deixe dourar, apenas deixe-os transparentes. Junte o caldo e as batatas. Tempere, tampe e cozinhe até que os legumes estejam macios. Bata a sopa no liquidificador, junte o creme de leite e temp
Rendimento: 3 porções

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Sopa de alho poró com batatas

Ingredientes:
1 colher (sopa) de margarina light
2 alhos poró cortados em rodelas fina (somente a parte branca)
2 tabletes de caldo de legumes
4 xícaras (chá) de água fervente
1 xícara (chá) de leite desnatado
2 batatas grandes cozidas e espremidas
100ml de creme de leite light
sal, se necessário

Modo de Preparo:
Em uma panela, aqueça a margarina e refogue os alhos poro até murcharem. Dissolva o caldo de legumes na água, junte ao refogado e deixe cozinhar por 10 minutos. Apague o fogo, junte o leite, as batatas e mexa bem. Volte a panela ao fogo e deixe levantar fervura e desligue.
Dica: Se preferir uma sopa mais cremosa, bata os alhos poró com o caldo de legumes no liquidificador.
Rendimento: 4 porções

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Creme de Agrião

Ingredientes:
2 colheres (sopa) de margarina
1 cebola pequena picada

3 xícaras (chá) de agrião limpo (folhas e talos)
2 batatas sem casca picadas em cubinhos
3 xícaras (chá) de caldo de legumes
3 colheres (sopa) de creme de leite light
½ copo (125ml) de leite desnatado
sal a gosto

Modo de Preparo:

Aqueça a margarina, refogue a cebola e as folhas e talos mais tenros do agrião. Quando começar a amolecer, acrescente as batatas e o caldo de legumes e cozinhe por 20 minutos, aproximadamente. Retire da panela e bata tudo no liquidificador.
Rendimento: 4 porções
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Sopa de Beterraba

Ingredientes:

1 colher (sopa) de óleo
1 cebola média picada
3 beterrabas, sem casca, picadas (500g)
1 litro ½ de água
2 colheres (sopa) de suco de limão
1 colher (chá) de açúcar
1 tablete de caldo de legumes
½ colher de (sopa) de amido de milho
Sal, salsinha e cebolinha a gosto

Modo de Preparo:

Em uma panela de pressão grande, coloque o óleo e leve ao fogo alto para aquecer. Junte a cebola e refogue por 4 minutos, ou até ficar transparente. Acrescente a beterraba, a água,o amido de milho, o suco de limão, o açúcar e o caldo de legumes por 15 minutos. Bata no liquidificador , volte para o fogo , quando levantar fervura desligue. Sirva se desejar com salsinha e cebolinha.
Rendimento: 6 porções
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Gaspacho

Ingredientes:
6 tomates médios picados sem casca e sem sementes
½ pepino descascado e picado
1 pimentão verde picado
1 pimentão vermelho picado
1 cebola pequena picada
1 dente de alho picado
1 xícara (chá) de farinha de rosca
2 colheres (sopa) de azeite
2 colheres (sopa) de vinagre ou vinho tinto
2 xícaras (chá) de suco de tomate
½ colher (chá) de manjerona seca
sal e pimenta a gosto

Modo de fazer:

Bata bem todos os ingredientes, exceto o sal e a pimenta, no liquidificador ou processador. A consistência é espessa, mas se ficar grossa demais, adicione um pouco de água gelada. Coloque em um recipiente e refrigere por duas horas.
Rendimento: 4 porções

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Caldo Verde Light

Ingredientes:
6 batatas médias descascadas e cortadas em 4
2 tabletes de caldo de galinha dissolvidos em 1 ½ copo de água fervente
1 maço de couve-manteiga cortada bem fina
2 colheres (sopa) de azeite de oliva

Modo de fazer:

Cozinhe as batatas no caldo de galinha por 30 minutos. Retire, passe pela peneira e volte ao fogo. Quando ferver junte a couve, abaixe o fogo e deixe por mais 10 minutos. Adicione o azeite e sirva a seguir.

Rendimento: 4 porções

Receita- Iogurte

Iogurte Caseiro

 

Ingredientes:

· 1 litro de leite desnatado;
· 1 copo de iogurte natural desnatado.

Modo de Preparo:

Ferva um litro de leite e espere amornar (o leite não deverá estar nem muito quente, nem muito frio: você deve conseguir colocar seu dedo dentro do leite, sem se queimar).

Passe para um recipiente plástico bem limpo, sem a nata, e acrescente o copo de iogurte natural desnatado. Mexa bem, tampe, embrulhe com panos de cozinha, secos, e deixe descansando de um dia para o outro (no mínimo 12 horas) num lugar fechado, sem mexer.

No dia seguinte, confira a consistência do iogurte e conserve na geladeira. Use o próprio iogurte caseiro para preparar o próximo.
Rende 1lt e 200ml

Outras dicas:

Pode ser usado leite de caixinha (de preferência para o desnatado).

O Leite de caixinha não precisa ferver, basta amornar até a temperatura ideal.

Se você tiver termômetro culinário, a temperatura não deve ser entre 38 a 43 graus sem passar disso, pois senão os bichinhos responsáveis pela fermentação do iogurte podem morrer.

Você pode colocar o iogurte dentro de potes plásticos (tipo aqueles de sorvete vazio).

Para que fique mais cremoso, após as doze horas descansando, leve a geladeira sem mexer por mais umas 06 horas antes de comer.

Antes que termine o iogurte, retire 200ml e guarde para fazer o próximo litro, pode ser feito isso 3 vezes, senão o iogurte começa a ficar muito acido.

Você pode bater no liquidificador o iogurte depois de pronto com:
01 caixinha de gelatina (diet claro) preparada conforme a embalagem e fria
01 receita de leite condensado diet

Pode tb bater no liquidificador com a fruta de sua preferência.

Bom apetite!

Receitas com linhaça

Uva com hortelã

Ingredientes:

1 xíc. (chá|) de uva sem as sementes (deixar a pele);

½ maço de hortelã (talos e folhas);

1 col. (sobrem.) de sementes de linhaça;

1 copo de água mineral.

Modo de Preparo:

Bata tudo no liquidificador e sirva imediatamente.

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Creme de maçã e linhaça

Ingredientes:

2 maçãs (sem cascas e sementes);

1 col. (sopa) de semente de linhaça

3 Limões – suco fresco.

Modo de Preparo:

Bata todos os ingredientes e sirva imediatamente.

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Vitamina de manga e linhaça

Ingredientes:

1 col. (sopa) de sementes de linhaça pré-hidratada (à noite) em ½ copo de água;

1 manga picada;

1 col. (chá) de sumo de gengibre ralado;

suco de 1 limão.

Opções:

Substitua a manga por mamão formosa ou caqui.

Modo de Preparo:

Bata no liquidificador as sementes de linhaça com a água, e coe. Bata o leite de linhaça obtido com a manga, o sumo de gengibre e o suco de limão, até ficar cremoso. Tome no desjejum, pela manhã com granola ou musli, ou no lanche da tarde.

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Vitamina Laxativa

Ingredientes
Semente de Linhaça - 1 colher (sobremesa)
Fibra de Trigo Grossa (Farelo) - 2 colheres (sopa)
Ameixa seca - 4 unidades
Açúcar Mascavo Tradicional - a gosto

Outros itens1 fatia de mamão papaya
1 copo de iogurte natural desnatado
Modo de preparo:Bater tudo no liquidificador e tomar imediatamente.

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Suco antioxidante

Ingredientes
Semente de Linhaça - 1 colher (sobremesa)
Gérmen de Trigo crú - 1 colher (sobremesa)
Extrato de soja (leite de) - 2 colheres (sopa)
Açúcar Demerara - a gosto

Outros itens
1/2 cenoura
200 ml de água mineral
3 cubos de gelo
suco de 1 limão

Modo de preparo:
Bater tudo no liquidificador e tomar imediatamente.


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Receita de Pão de Liquidificador com Linhaça

Ingredientes:
2½ tabletes de fermento biológico;
1 ovo;
2 colheres (sopa) de sementes de linhaça;
2 xícaras (chá) de água;
1 xícara (chá) de farinha de trigo branca
2 xícaras (chá) de farinha de trigo integral fina
1 xícara (chá) de uvas passas pretas sem sementes
1 colher (sopa) de extrato de soja
1 colher (sopa) de açúcar mascavo

Modo de Preparo :
Bata no liquidificador a água, o ovo, o açúcar, o sal, o extrato de soja, a semente de linhaça e o fermento. Coloque numa vasilha, junte as farinhas, misture bem e acrescente as passas. Coloque em duas fôrmas para pão untadas e enfarinhadas, deixe descansar por 10 minutos e leve para assar em forno quente por aproximadamente 30 minutos.
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Vegetais com Linhaça

 Ingredientes
1 colher (sopa) de óleo de canola (8g)
1 cebola picada (100g)
1 abobrinha pequena em cubos (100g)
1 ½ xícaras (chá) de couve-flor em pedaços (200g)
1 ½ xícaras (chá) de brócolis em pedaços (200g)
1 xícara (chá) de cogumelos frescos em pedaços (150g)
½ xícara (chá) de cenoura em cubos (100g)

Molho
2 colheres (sopa) de sementes de linhaça inteiras ( 25g)
1 dente de alho amassado (2g)
1 colher (sopa) de gengibre fresco ralado (15g)
¼ xícara (chá) de caldo de galinha (50ml)
2 colheres (sopa) de molho de soja (25ml)
1 colher (sopa) de vinagre (10ml)
1 colher (chá) de açúcar (5g)]

Para polvilhar1 colher (sopa) cheia de sementes de linhaça tostadas (15g)

Modo de preparo:Refogue no óleo, a cebola, a abobrinha, a couve-flor, o brócolis, os cogumelos e a cenoura por cerca de 10 minutos, mexendo em fogo baixo até que amaciem. Misture os ingredientes do molho e adicione à panela. Deixe mais 5 minutos e sirva polvilhado com a semente de linhaça tostada.Para tostar as sementes, coloque em uma frigideira e deixe em fogo baixo até que exalem um perfume de nozes, por cerca de 5 minutos.
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RECEITA DE FEIJÃO COM LINHAÇA (FARINHA) E SAL DE ERVAS:

Ingredientes
100g de feijão carioquinha
10g de cebola
20g de tomate
20g de jerimum (abóbora)
2g de coentro
2g de cebolinha
10ml de óleo
750ml de água
1g de alho
2 colheres (sobremesa) de sal de linhaça (farinha)
2 colheres (chá) de sal de ervas


Modo de Fazer
 Primeiro, selecionar o feijão e adicionar quatro partes de água. Cozinhar de dois a três minutos sob pressão. Deixar em repouso na mesma água por uma hora (caso o indivíduo sofra de "gases", sugere-se a eliminação da água e acréscimo de outra – mesmo que alguns nutrientes sejam perdidos, os mesmos podem ser compensados com o acréscimo de legumes na preparação, além do jerimum ou abóbora). Preparar um refogado com os temperos (tempero brasileiro: tomate, cebola, alho, coentro ou salsa e cebolinha). Acrescentar farinha de linhaça e sal de ervas (mistura previamente feita com partes iguais de: alecrim, manjericão, orégano – desidratados – e sal). Juntar o refogado ao feijão. Voltar ao cozimento sob pressão por mais 30 minutos (o tempo varia com o tipo do feijão).


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Falsa clara com linhaça
Ingredientes
1/4 de xícara de semente de linhaça
2/4 de xícara de água filtrada


Modo de Preparo:
1) Coloque a linhaça na xícara e, por cima, a água(a xícara ainda ficará 1/4 vazia);
2) Deixe descansar por 3 horas ou um pouco mais;
3) A água ficará geletinosa e essa mistura de água com linhaça poderá ser usada no preparo de bolos, bolinhos e diversos outros pratos, para que os ingredientes dêm "liga" junto com outros que queira adicionar.


DICAS LEGAIS
1) Poderá ser guardado em geladeira, em vasilha bem tampada, por um período de até 2 dias, sem perder seu poder de dar "liga". Não aconselhamos o uso após este prazo, mesmo que em geladeira.
2) A linhaça é altamente nutritiva e quase sem sabor, já que os grãos são duros e não se partem com a mastigação. Em pratos doces (bolos, por exemplo), pode dar a aparência de chocolate granulado.
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Patê de Berinjela e sementes

Ingredientes:
1 (sopa) de gergelim integral branco
1 (sopa) de semente de linhaça
1 (chá) de trigo para kibe
½ (chá) de azeite
500 gramas de berinjela em pedaços com casca
Sal moído iodado marinho á gosto
4 dentes de alho espremidos
600 ml de água


Modo de Preparo:
Deixar o trigo de molho em uma vasilha com 400 ml de água. Levar ao fogo em uma panela berinjela, azeite, alho e água, deixando secar até que as berinjelas fiquem bem macias. Retirar do fogo e passar pelo processador até obter uma pasta lisa. Desprezar a água do molho do trigo e colocar no fogo com mais 200 ml de água, acrescentar sal, gergelim, semente de linhaça e deixar no fogo até a água secar. Levar à geladeira para resfriar. Misturar as preparações e servir com pão integral ou torradas. folhas de alface, cenoura ralada e algumas rodelas de tomate

Linhaça

Linhaça:

A linhaça é a semente do linho e pertence à família das Lináceas. É uma das plantas mais antigas da história.

Quantos tipos de linhaça existem?

Existem dois tipos: a linhaça dourada e a marrom.

Qual a diferença entre elas?

Não há diferença na composição nutricional entre os dois tipos, então ambas possuem os mesmos nutrientes, porém a marrom é cultivada em regiões de clima quente e úmido, com uso de agrotóxicos e a dourada é plantada em regiões frias e cultivada de forma orgânica.

Composição dos ácidos graxos dos dois tipos de linhaça:

 Análise Laboratoril FEA - Unicamp

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Linhaça	C18:1 Oléico (Ômega 9)	C 18:2 Linoléico (Ômega 6)	C 18:3 Linolênico (Ômega 3)
Marrom	20,72%	14,45%	52,05%
Dourada	21,00%	16,05%	53,10%

                              

Qual é a origem da linhaça? Onde elas são produzidas?

De origem asiática, é cultivada na Babilônia, Mesopotâmia e Egito há mais de 7000 anos.

Atualmente o principal país cultivador dessas sementes é o Canadá. Na América do Sul, o maior produtor é a Argentina. A China e alguns países da Europa são outros países produtores. O Brasil iniciou o seu cultivo nos últimos 10 anos.

BENEFÍCIOS DA LINHAÇA

A semente de linhaça é uma excelente fonte vegetal de ácidos graxos ômega 3 na forma de Ácido Alfa-Linolênico e de ômega 6. Gorduras essenciais para o perfeito funcionamento do corpo, auxiliando na redução do LDL-col, da inflamação e da agregação plaquetária, reduzindo assim o risco de formação de trombos que são os causadores de Aterosclerose (entupimento de veias), sendo considerada um protetor cardíaco.

Também é fonte de fibras que ajudam no bom funcionamento intestinal, prevenindo cânceres no cólon;

Além de um composto chamado lignana, que é um composto fitoquímico que, segundo estudos, pode atuar na prevenção do câncer de mama e, por apresentar uma estrutura química similar ao estrógeno, pode ajudar a prevenir os sintomas da menopausa.

Já foi comprovado que o consumo de apenas 10 gramas por dia já proporciona proteção de cânceres intestinais, proteção cardíaca e minimização de sintomas da menopausa.

Ajuda a controlar a obesidade?

Além de todos os benefícios já citados, essa possui um forte efeito desintoxicante, que ajuda o organismo a se livrar de toxinas e excessos, como o caso da gordura (em excesso). Além disso, após seu consumo liberam uma ordem para o cérebro que manda produzir um hormônio chamado colecistocinina que provoca sensações de saciedade.

Trás algum benefício para pele?

Por ser fonte de Omega 3 - podem ser úteis para reduzir uma irritação de pele já existente, e também por conter os ácidos graxos Omega 6 ajudam na prevenção de irritação.

E ao sistema digestivo?

As fibras regulam o intestino, pois desempenham papel importante no trânsito intestinal, aumentando o bolo fecal, e assim previnem o câncer de cólon. Fibras solúveis e insolúveis: as fibras, além de regular o transito intestinal prevenindo o câncer de cólon, se destacam por retardar a absorção de glicose e colesterol no intestino.

VALE RESSALTAR QUE TODAS AS NOSSAS CÉLULAS SÃO FORMADAS POR UMA DUPLA CAMADA FOSFOLIPÍDICA!!!! A PORÇÃO LÍPIDICA É GORDURA! ASSIM, É IMPORTANTÍSSIMO CONSUMIR FONTES DE GORDURAS DE BOA QUALIDADE COMO O ÔMEGA 3 PARA RENOVAÇÃO CELULAR.

RENOVAÇÃO DE TODAS AS CÉLULAS SEJAM ELAS DO CABELO, DA PELE, DO INTESTINO, DO CORAÇÃO, DO CÉREBRO... BEM TODAS!!!!!!

OBS.: Cérebro: as células de schwann, que são responsáveis pelo transporte saltatório de sinapses = rápido transporte de informações, têm em sua composição basicamente gorduras do tipo ômega 3!!!!!!!!

Como devo consumir?

O ideal é consumi-la crua, integral e triturada na hora do seu consumo.

Mais interessante ainda é deixá-la de molho em água potável por um mínimo de 4 horas (ideal 8 horas) antes de seu consumo. A este processo dá-se o nome de pré-germinação da semente.

Para aproveitar o óleo da semente é necessário quebrar a semente. Como as sementes são muito pequenas e de difícil mastigação é recomendável triturá-la! Ou pré-germiná-la, pois assim os benefícios de dentro da semente são transportados para a água. A semente poderá ser consumida com as frutas, cereais, e a água de molho com algum suco.

Modos de venda

Semente de linhaça: contêm todos os benefícios;

Semente de linhaça triturada: também contêm todos os benefícios, MAS tem que conter antioxidantes para manter as propriedades da linhaça!!!! Os ômegas 3 são muito sensíveis, quando dentro da semente são protegidos de luz e oxigênio. Quando a semente é triturada esse óleo fica exposto à oxidação, por isso na composição deverá conter algum antioxidante, senão esse alimento deixa de ser fonte de gorduras de boa qualidade para fonte de gorduras oxidadas!!!!!

Farinha de linhaça: porção rica em fibras;

Óleo da linhaça: porção rica em ômega 3 e em lignanas.

Qual a quantidades de consumo diário?

Para adultos o consumo  é de 1 a 3 colher de sopa/dia.
Para crianças até 12 anos é de 1 colher de sobremesa/dia.

O que acontece se consumida em excesso?

Por ter alto teor de fibras poderá causar desconforto gastrointestinal;

Devido à gordura poderá causar desequilíbrio entre os ômegas;

Ela é calórica?

Sim, a semente de linhaça tem calorias, uma colher de sopa de semente de linhaça tem aproximadamente 66 kcal.

Composição: 100 gramas: 493 kcal; 14g de proteínas; 32 gramas de lipídeos, 44 gramas de carboidratos, sendo 32 gramas de fibras.

Lembre-se que calorias não é o mais importante. O que realmente importa é os NUTRIENTES!!!!!!!!

NOSSO COPORPO NÃO É UMA CALCULADORA, que verifica somente o quanto de calorias foram gastam e o quanto foram consumidas e desse resultado faz um balanço final!!!!

O que acontece realmente é: você ao longo do dia, da semana, da vida, consome alimentos que disponibilizam calorias e nutrientes para o perfeito funcionamento do seu corpo! As calorias dão energia, os nutrientes ativam a utilização da energia.

Assim, sem nutrientes mesmo consumindo baixas calorias o corpo NÃO funciona, pois não têm quem ative a utilização de energia. Conseqüência; você não cresce e não emagrece!!!!!